VELLUTATA DI SPINACI

Ingredienti: spinaci, patata , cipolla, olio extravergine , panna di soia

Ingredienti: spinaci, patata , cipolla, olio extravergine , panna di soia

Le vellutate mi piacciono parecchio, ho provato quella di zucca, di porri, di piselli ma non quella di spinaci. Fortunatamente ho tutti gli ingredienti, quindi via di vellutata!

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350 grammi di spinaci – 1,50 euro, 1 patata – 0,25 euro, 1 cipolla – 0,20 euro, 250 ml di panna di soia – 1,50 euro, aneto, olio extravergine di oliva e sale.

COSTO:

3,45 euro

 DIFFICOLTA’ E TEMPO:

Facile – 30 minuti

PREPARAZIONE:

Laviamo gli spinaci, sbucciamo la patata e tagliamola a cubetti, sbucciamo la cipolla e la facciamo a fettine. Mettiamo una pentola capiente sul fuoco, un filo di olio extravergine di oliva e coloriamo la cipolla. Aggiungiamo la patata e mescoliamo. Aggiungiamo gli spinaci e copriamo con l’acqua. Facciamo cuocere gli spinaci e aggiungiamo il sale e la panna di soia.
Una volta che abbiamo asciugato la zuppa, la frulliamo con un frullatore ad immersione.
Versiamo la vellutata nel piatto, aggiungiamo l’aneto precedentemente sminuzzato, un filo di olio ed ecco pronta la vellutata.

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La vellutata di spinaci è davvero delicata, l’olio extravergine di oliva e l’aneto ne fanno risaltare il gusto. Quindi siete pronti? Forza col cucchiaio e buon appetito!

Richi

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