PESTO DI ALLIARIA E ERBACIPOLLINA

Ingredienti: Alliaria, erba cipollina, noci, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, salee pepe.

Ingredienti: Alliaria, erba cipollina, noci, parmigiano reggiano, olio extravergine di oliva, salee pepe.

Sono stato assente per alcuni giorni, ma per vostra “sfortuna” non mi sono dimenticato di voi!!

In questi weekend ho aproffittato del bel tempo per andare a camminare ( il Biellese è un posto magnifico ) e mi sono imbattutto in moltissimi tipi di erbe commestibili. Erba cipollina, aglio orsino, alliaria petiolata ecc.

Quindi ho deciso di prepararmi dei vasetti di pesto all’alliaria e erba cipollina.

La pianta di alliaria

La pianta di alliaria

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INGREDIENTI:

100 grammi di alliaria – 0,00 euro, 50 grammi di erba cipollina – o,oo euro, 10 noci – 1.00 euro, 100 grammi di parmiggiano reggiano – 1,20 euro, una tazza di olio extravergine di oliva – 2,00 euro, sale e pepe.

COSTO:

4,20 euro

DIFFICOLTA’ E TEMPO:

Facilissimo – 10 minuti

PREPARAZIONE:

Laviamo e sminuzziamo l’alliaria e l’erba cipollina. Tagliamo a scaglie il parmiggiano e metiamo gli ingredienti nel frullatore. Aggiungiamo le noci, l’olio extravergine di olive, il sale ( qb ) e il pepe.

Gli igredienti pronti per essere frullati

Gli igredienti pronti per essere frullati

Frulliamo tutti gli ingredienti e se il risultato è troppo asciutto, aggiungiamo ancora un filo di olio extravergine di oliva.

il pesto all'alliaria

il pesto all’alliaria pronto

Visto? semplicissimo ma gustoso. Potrete condirci una pasta ( magari aggiungendoci patate e fagiolini ) oppure preparare delle ottime bruschette. Questo pesto riuscirà a stupirvi, gustoso ma leggero, facile da digerire e naturale.

Buon appetito Richi.

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