SPAGHETTI CON POLPETTA DI SEITAN

Ho avanzato una polpetta di seitan… non sapevo come mangiarla…ma ecco l’illuminazione. Da bambino adoravo il cartone di Lilli e il vagabondo, sopratutto la scena in cui mangiano gli spaghetti con le polpette.Quindi perchè non fare i classici spaghetti con polpette?

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CULURGIONES AL LIMONE ( VEGANI )

Fino a qualche mesa fa, non conoscevo i Culurgiones, una volta conosciuti, li ho trovati fantastici.I culurgiònes sono una specialità culinaria tipica della zona dell’Ogliastra, successivamente divenuta dell’intera regione Sardegna. Sono dei ravioli col ripieno di patate, aglio e menta. Quindi oggi ho deciso di mangiarmeli con un condimento davvero particolare.

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RISOTTO ALLE PRIMULE ( VEGANO)

Complice il bel tempo, sono andato a fare delle passeggiate, fortunatamente il territorio biellese, si presta alle escursioni. La primavera sembra essere vicina, la natura si risveglia e le primule sono fiorite. Mia mamma mi ha raccontato, che la mia nonna, nel periodo del dopo guerra, preparava il risotto alle primule. Quindi perchè non fare un quel risotto? Bene, ho raccolto le primule, sono andato in riseria a comprare del riso ( fortunatamente il biellese è un ottimo territorio per la coltivazione del riso ) e tornato a casa, mi sono messo all’opera.

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